食品级异抗坏血酸、食品级异VC

食品级异抗坏血酸、食品级异VC
食品级异抗坏血酸TEL:186 2790 7091 / 027- 5922 8931
英文名：erythorbic acid
别名：D-异抗坏血酸; D-Isoascorbic acid ;异VC
分 子 式： C6H8O6
分子量： 176.1256
CAS：89-65-6
物化性质：白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末。无臭，酸味。光线照射下逐渐发黑。干燥状态下，在空气中相当稳定。但在溶液中并在空气存在下迅速变质。于164-172°C溶化并分解。本品系抗坏血酸的异构体，化学性质类似与抗坏血酸，但几无抗坏血酸的生理活性作用。抗氧化性较抗坏血酸佳，价格亦较廉，但耐热性差。有强还原性，遇光则缓慢着色并分解。遇重金属离子会促进其分解。较易溶于水。溶于乙醇。难溶于甘油。不溶于苯。
用途：抗氧化剂、保鲜剂、发色剂。D-异抗坏血酸为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用。在食品行业中，主要用于肉制品，饮料，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

应用领域：
D-异抗坏血酸为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。
　　1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝钠类形成，改善风味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
　　2. 冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
　　3. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
　　4.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持VC，防止退色，保持原有风味。
　　5. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
　　6.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
　　7. 用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。
　　8. 中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品大使用量1.0g/kg.