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一、【肉桂酸钾简介】
    别名：肉桂酸钾、3-苯基-2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾   
    英文名称：Potassium cinnamate
    CAS号： 有
    分子式：C9H7KO2
二、【肉桂酸钾性状】
   肉桂酸钾为白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香气。
三、【肉桂酸钾用途】
   肉桂酸钾抑菌能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌**等。 
       同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因PH的波动而变化。 
 四、【肉桂酸钾包装与贮存】
   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。